Persikkalassi (आड़ू लस्सी)

Lassi on suosittu intialainen jugurttijuoma, joka on alunperin lähtöisin Punjabin alueelta Pohjois-Intiasta. Perinteinen lassi on mausteinen ja siihen tulee jugurtin ja veden lisäksi kuminaa. Makeat versiot lassista ovat kuitenkin saavuttaneet suuremman suosion: niihin tulee jugurtin lisäksi hedelmiä ja sokeria mausteiden sijaan. Erityisesti mangolassi on saavuttanut legendaarisen aseman lassijuomien keskuudessa Intian ulkopuolella.

Persikoita, sitruuna ja jugurttia

Persikkalassi (kahdelle)

• 2-3 persikkaa
• 1,5 dl maustamatonta jugurttia
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl sitruunamehua
• (2 mintun lehteä koristeluun)

1. Kuori persikat ja leikkaa hedelmäliha kiven ympäriltä paloiksi.

2. Laita persikan palat tehosekoittimeen.
3. Lisää jugurtti, hunaja, sokeri ja sitruunamehu.
4. Sulje kansi ja sekoita tehosekoittimessa, kunnes juoma on juoksevaa eikä persikan paloja enää erota.

Tarjoile lasissa esimerkiksi jääpalojen kanssa ja koristele mintun lehdellä. Teen tätä juomaa lähes joka aamu ja se on suussasulava tapa nauttia persikoita ja jugurttia.

Kookosbanaania ja jäätelöä

Tämä herkullinen ja kesäinen jälkiruokaohje on brittiläisen, taiwanilaistaustaisen, tv-kokin Ching-He Huangin kirjasta Uusia makuja Kiinasta (Perhemediat, 2006). Makeaa jälkiruokaa ei tyypillisesti syödä ollenkaan Aasiassa, vaan kaikki ruokalajit tuodaan pöytään samalla kertaa. Aterian päätteksi on mahdollista syödä esimerkiksi hedelmiä, vaikka varsinaista jälkkärikulttuuria ei olekaan. Tässä ohjeessa yhdistyvätkin perinteisesti eteläaasialaisessa ruoassa käytetty kookosmaito makeisiin bananeeihin, sokeriin ja jäätelöön. Ruoka on helppo ja nopea jälkkäri ja lisäksi superhyvän makuista kesähelteillä.

Kookosbanaanit jäätelössä siirapin kera (neljälle)

4 dl kookosmaitoa
2 rkl fariinisokeria
hyppysellinen suolaa
4 banaania kuorittuna ja paloiteltuna
1 dl vaahterasiirappia
5 dl vaniljajäätelöä

Kuumenna kookosmaito kattilassa ja lisää sokeri ja suola. Hämmennä kunnes sokeri on sulanut. Lisää banaaniviipaleet ja kypsennä, kunnes banaani on lämmintä ja pehmeää. Tarjoile heti jäätelöannosten kanssa ja pirsokottele päälle siirappia.