Kookosbanaania ja jäätelöä

Tämä herkullinen ja kesäinen jälkiruokaohje on brittiläisen, taiwanilaistaustaisen, tv-kokin Ching-He Huangin kirjasta Uusia makuja Kiinasta (Perhemediat, 2006). Makeaa jälkiruokaa ei tyypillisesti syödä ollenkaan Aasiassa, vaan kaikki ruokalajit tuodaan pöytään samalla kertaa. Aterian päätteksi on mahdollista syödä esimerkiksi hedelmiä, vaikka varsinaista jälkkärikulttuuria ei olekaan. Tässä ohjeessa yhdistyvätkin perinteisesti eteläaasialaisessa ruoassa käytetty kookosmaito makeisiin bananeeihin, sokeriin ja jäätelöön. Ruoka on helppo ja nopea jälkkäri ja lisäksi superhyvän makuista kesähelteillä.

Kookosbanaanit jäätelössä siirapin kera (neljälle)

4 dl kookosmaitoa
2 rkl fariinisokeria
hyppysellinen suolaa
4 banaania kuorittuna ja paloiteltuna
1 dl vaahterasiirappia
5 dl vaniljajäätelöä

Kuumenna kookosmaito kattilassa ja lisää sokeri ja suola. Hämmennä kunnes sokeri on sulanut. Lisää banaaniviipaleet ja kypsennä, kunnes banaani on lämmintä ja pehmeää. Tarjoile heti jäätelöannosten kanssa ja pirsokottele päälle siirappia.

Orastavan ystävyyden okra-tofucyrry

Seuraava ohje on otettu lähes sellaisenaan Marianne Kiskolan kaunosieluisesta keittokirjasta Kasvisruokaa Aasiasta. Makumuistoja Intiasta ja Kaukoidästä (Tammi, 2007). Alkuperäisen ohjeen sitruunaruoho jäi pois lähikaupan puutteellisen valikoiman takia. Suosittelisin myös käyttämään tuoretta okraa purkitetun sijasta, säilötty okra oli nimittäin itselleni pettymys.

Malesialainen okra-tofucurry (neljälle)

2 valkosipulin kynttä
2 salottisipulia
1 sipuli
1 rkl raastettua inkivääriä
1,5 rkl curryjauhetta
2 punaista tuoretta chiliä
450 grammaa tuoretta tai 1 purkki säilöttyä okraa
1 kesäkurpitsa
2 tomaattia
1 paketti tofua
1 purkki kookosmaitoa
3 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria

Jasmiiniriisiä tarjoiluun

Viipaloi kaikki vihannekset ja raasta inkivääri. Kuumenna kattilassa öljyä ja kuullota sipulia. Lisää sen jälkeen inkivääri ja valkosipuli. Paista tofukuutioita hieman ja lisää sitten kattilaan okra, chilit ja kesäkurpitsa. Lisää lopulta tomaatinviipaleet. Sotke joukkoon currytahna ja sitten kookosmaito. Mausta sokerilla ja soijakastikkeella. Keitä kannen alla 20 minuuttia.